Un cardiólogo especialista volvió a poner al café en el centro del debate médico al afirmar que la ciencia acaba de confirmar los beneficios del consumo moderado de la bebida sobre el sistema cardiovascular. Según el doctor Aurelio Rojas, las personas que toman café en cantidades razonables presentan mejor función cardíaca que quienes lo evitan por completo, desafiando décadas de escepticismo médico.
Los estudios más recientes sugieren que los antioxidantes y compuestos bioactivos presentes en el café tienen un efecto protector sobre el corazón, siempre que el consumo no supere las tres o cuatro tazas diarias. Rojas advirtió, sin embargo, que el exceso puede generar arritmias y elevar la presión arterial, por lo que la clave está en la moderación y en el contexto de salud general de cada persona.
Argentina es uno de los países con mayor consumo de bebidas calientes de la región, aunque el mate sigue siendo la infusión dominante. El café, no obstante, gana terreno especialmente entre los jóvenes urbanos, lo que hace que estas conclusiones científicas tengan particular relevancia para una porción significativa de la población que incorporó el café como hábito cotidiano.
Este tipo de evidencia contribuye a resignificar el rol de alimentos cotidianos en la salud pública y alienta a revisar guías nutricionales que históricamente restringieron el consumo de café de manera generalizada. Los especialistas recomiendan siempre consultar con el médico de cabecera antes de modificar hábitos de consumo, especialmente en personas con antecedentes cardiovasculares.
